青銅食器 | H.P. Blog

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Mar 30, 2023

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《翦商》是一部考古推理書籍，基於考古事實，對夏商的狀況開展了腦洞大開的推理。但又合乎考古發現的邏輯，即便考古大家許宏都挑不出什麽硬傷，並還爲之作序。既然是基於青銅時代的考古，其中提及的青銅器自然非常多，基本全是念不出的名稱，因此在這裏從網上收集相關資料作一個整理。

青銅食器（簋、簠、盨、敦、豆）

青銅食器·簋（guǐ）

青銅食器·簋·形制

簋的數量繁多，形制相當多樣。其器形的共同點是圓口、圓腹、有圈足，而差異主要集中在足、腹、耳的形制變化。足可以分成三類：純圈足，圈足下接方座，圈足下附三足。腹可以分成四類：碗缽形，束頸、下腹鼓起、腹壁有起伏；盂盆形，腹壁基本平直；罐形，腹部鼓起、口沿內收、通常有蓋；豆形，腹部相對較淺、圈足較高。耳主要可以分為無耳、半環耳、附耳、獸首銜環耳，此外還有貫耳、小環耳、龍耳等。通常為雙耳，也可能有四耳。簋早期大多無蓋，西周中期後多有蓋，進食時可以從簋中取出食物放在仰置的蓋上食用。

青銅簋最常見的形制是碗缽形半環耳圈足簋和罐形半環耳附足簋，盂盆形無耳圈足簋與碗缽形半環耳方座簋。

青銅食器·簋·图例

青銅食器·簋·功用

根據儒家典籍，簋的用途是盛放黍稷等穀物飯食。但考古發掘的一些銅簋裝有獸骨，或從殘留物中檢測出動物蛋白。據推測，簋在早期盛放食物較為多樣，有肉食、糧食、羹等，西周中期之後才單一化，專門盛放穀物飯食。

周人建立起了與殷商文化不同的、以炊食器為中心的器用制度，尤其是以鼎和簋為核心的列器制度。鼎和簋都用來盛放主要食物，鼎盛肉食，簋盛糧食，常常配合使用。鼎簋相配有一定的禮數要求，鼎的數量通常為奇數，簋的數量通常為偶數。一組形制、大小、紋飾相同的簋稱為「列簋」。西周早期，列簋的數量不多，之後逐漸發展，到兩周之際，已經占到出土銅簋的90%。

俞偉超根據《三禮》進行考訂，認為「對正鼎而言，九鼎配八簋、七鼎配六簋、五鼎配四簋、三鼎配二簋、一鼎無簋，是周代常制」。但儒家典籍反應的主要是兩周之際的理想規定，不能代表西周古禮或實際運用的情形，考古發掘中經常有不與此對應的情況。

青銅食器·簠（fǔ）

青銅食器·簠·形制

簠的器形特點是：覆斗狀，橫截面為長方形，大口；有足，通常為帶缺口的矩形圈足；短邊上通常有環耳或半環耳；有蓋，器、蓋通常同形，可以扣合。腹壁有兩種形制，一種斜直，一種內折下收。

青銅食器·簠·历史

已知年代最早的簠出現在西周早期的王畿附近（今陝西寶雞一帶），由青銅簋、尤其是方座簋派生而來，也是西周文化重食（相對不重酒）文化的產物。西周中期，簋仍占據盛穀食器的主流，又出現了新興的盨，再加上周穆王修典，簠的發展空間受到擠壓。直到春秋晚期至戰國早期，青銅簠才迎來大發展。隨著青銅敦、青銅盒興起，以及青銅方蓋豆地位提升，青銅簠開始衰落，在秦統一六國後終於消亡。

簠的產生與西周早期的方座簋有關。

青銅食器·盨（xǔ）

青銅食器·盨·形制

盨的器形特點是：通體作圓角長方形；有蓋，蓋上有四個矩尺形或環形的鈕，或有圈足形捉手，蓋可以倒置；有圈足或四足。一般根據耳的造型，將盨分為兩類，一類為附耳，一類為作獸首狀的半環形耳。

青銅食器·盨·功用

青銅盨不見載於先秦典籍。部分盨在銘文中自名為「簋」或「盨簋」，金文「盨」字有從「米」的寫法，一些墓葬中盨取代簋與鼎相配，所以盨的功能應與簋相似，是用來盛放穀物飯食的盛食器。

在禮器組合中，盨可以取代簋，跟鼎相配，也可以與簋同出，在鼎、簋組合的基礎上，提升食器的整體檔次，彰顯物主身份。

青銅食器·盨·歷史

盨最早出現於西周中期，是周人重食（而不重酒）文化的產物。西周晚期是青銅盨的興盛期，數量眾多，型式豐富。進入春秋時期後，盨急劇衰落，銷聲匿跡。

關於盨的來源，學者有不同看法，一些認為發源於簋，一些認為發源於方鼎。

盨主要流行於岐周、宗周、成周三都王畿地區，以及周邊的晉、應等諸侯國的統治中心地區，且只在地位較高的貴族中使用。

青銅食器·敦（duì）

💡

敦（鐓（duì）的訛字）是中國春秋、戰國時期的青銅食器兼禮器，是繼簋之後用來盛放飯食的主流青銅器。敦的形制多樣，其共同點為半球形圓腹、環耳、有蓋，典型樣貌則為器身和器蓋對稱，各三足、兩環耳，相合呈球形。

青銅食器·敦·形制

陳芳妹將敦的基本形制歸結為：半球形圓腹，環耳，有蓋。再根據足形、蓋形和蓋器比例，分為平底敦、盞式敦、對稱敦。（陳芳妹. 盆、敦與簋：論春秋早、中期间青銅粢盛器的轉變. 故宮學術季刊. 1985, (3): 63-118.）

平底敦

器形較扁，腹壁圓曲，蓋頂、器底皆平，橫截面作圓形。

徐中舒認為此即鄭玄注《儀禮》時所說的「廢敦」。[彭裕商認為此類器物屬盆，銘文自稱「敦」為山東說法。

盞式敦

器蓋相合後成扁橢球形，器大於蓋，三足。

陳芳妹認為，盞屬於敦的一種類型，並將其稱為盞式敦。彭裕商認為此類器物是盞，銘文自稱「敦」為山東說法。

對稱敦

對稱敦又可分為兩種。

第一種，器蓋相合後成圓球形或橢球形；器、蓋體積相同或相近，各占一半，以子母口扣合；器身有三足、二環耳，足為蹄足、環足或帶環的扁足；蓋與器一般對稱、同形，蓋上三鈕對器上三足，蓋上二環耳對器上二環耳；也有可能不完全對稱，器上三蹄足、蓋上數個均勻分布的環鈕，或蓋上無耳。

第二種，器蓋相合後，底部和頂部成圓形，側壁接近垂直，合口處內凹，橫截面作圓形；器、蓋對稱、同形，以子母口扣合，三足或圈足，二環耳。

卵形敦

器蓋相合後成卵形，器身占總體四分之三以上，蓋較小，三足。

青銅食器·敦·功用

敦的主要功能是盛放糧食類食物。經典文獻中記載，用敦來盛放黃米、小米等食物。器物自身銘文上也有類似說法，如河南南陽市博物館藏「宋右師延」敦，銘文中自稱盛放穀物飯食的「齍（zī，盛黍稷的祭器。）𥺟器」。在大多數出土敦的墓葬中，都沒有出現簋，鼎、敦組合取代了鼎、簋組合，亦說明敦的作用與簋一致。

青銅食器·豆

豆是中國先秦時期的食器和禮器。大汶口遺址已有陶豆出土，流行春秋戰國時期，開始時用於盛放黍、稷等穀物，後用於盛放醃菜、肉醬等調味品。

青銅食器·豆·形態

豆形似高足盤，上部圓盤形，有柄，圈足。商朝、西周時豆多腹淺，柄粗，沒有耳、蓋。春秋戰國時豆的形狀多樣化，上有蓋，出現方形豆，盤有淺、深之分，柄有長、短之別，還有附耳、環耳等各種形狀。